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Leder,

  • das stark verschmutzt ist, wird mit Neutralseife abgerieben und dann mit klarem Wasser nachbehandelt. Feinwaschmittel eignet sich auch.



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Leber
wird besonders zart, legt man sie vor dem Braten für zehn Minuten in Möhrensaft.



Lockerer Hefeteig
Hefeteig, den man mit Kefir statt mit Milch zubereitet, wird viel lockerer und bleibt länger frisch.




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