Leberkäs Toscana
zurück zum Index vorheriger Eintrag: Leberkäs Asiatisch nächster Eintrag: Leberkäse mal anders: Leberkäse Hawaii Weitere Einträge bei uns: Spaghetti alla puttanesca Spaghetti mit Sardellen-Oliven-Kapern-Sauce Zutaten: Spaghetti 150 g - 250g pro Person, je nach Hunger 1 Dose Tomaten 1 Hand voll schwarze Oliven ohne Stein nicht stark gewürzt, am besten nur in Öl od. Salzlake 1 - 2 Esslöffel Kapern 3 - 4 Sardellenfilets am besten in Öl eingelegt, sonst wirds zu salzig 1 - 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Prise Zucker Pfeffer aus der Mühle 1 getrocknete Chili Krautermischung italienisch od. Provence Frische Petersilie, gut auch frischer Basilikum, wenn zur Hand Olivenöl muss nicht das teuerste sein, zum Kochen genügt das von Aldi Zubereitung: Kapern 10 - 15 Minuten wässern sonst wird die Sauce zu sauer. Kapern und Oliven fein hacken. Sardellenfilets abbspülen, zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch hacken. Olivenöl in einem Topf ich nehme den Wok erhitzen. Knoblauch, ganze Chilischote und Sardellen andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten nicht zu lang, sonst wird es bitter. Tomaten zufügen und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Pfeffer, italienische Kräuter und eine Prise Zucker beifügen. Kein Salz, Sardellen Kapern und Oliven sind schon salzig genug. Leise köcheln lassen und gelegtlich umrühren. Sauce ab und zu versuchen, wenn sie zu scharf wird, die Chilischote herausnehmen. Je länger die Sauce köchelt, je besser wird sie 15 - 20 Minuten sollten es schon sein. Sollte sie zu dick werden oder beginnen anzubrennen, einfach 2 -3- Esslöffel Nudelwasser unterrühren macht jede italienische Mama so. Inzwischen in einem großen Topf Nudelwasser aufsetzen. Spaghetti nach Packungsvorschrift al dente bissfest kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Oliven und Kapern in die Tomatensauce einrühren. Spaghetti abgießen nicht abschrecken! und sofort mit der Sauce vermischen. Gehackte Petersilie drüber streuen. Fertig. Variante: Rezept wie oben, aber Sardellen durch ein Döschen Thunfisch ersetzen. Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gabel zerkleinern und unter die Sauce mischen. Die Nobel-Variante: Rezept wie oben. Eine Scheibe frischen Thunfisch teuer, aber sehr lecker in gulasch-große Würfel schneiden, unter die Sauce mischen und 5 - 7 Minuten gar ziehen lassen. En guude, sagt man im Badischen. Lederpflege mit Bananenschalen Man kann zur Lederpflege auch Bananenschalen verwenden. Das Leder mit dem Schaleninneren gründlich abreiben, so wird es schön glatt und glänzend.
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