Lauchsuppe mit Hackfleisch und Käse

• Zutaten für 6 Personen 500 g Rinderhackfleisch
  1 Liter Wasser
  2 Würfel Maggi Klare Fleischsuppe
  2 große Stangen Lauch, geputzt, in Ringe geschnitten
  1 Becher saure Sahne
  1 Becher Schlagsahne
  200 g Schmelzkäse, 50% Fett
  Pfeffer, Muskat
  Hackfleisch in einem großen Topf krümelig anbraten. Wasser und Brühwürfel dazu geben und aufkochen. Dann das Lauch hinein und die Suppe mit Deckel ca. 10 Minuten kochen. Topf von der Platte ziehen, beide Sorten Sahne und den Käse einrühren. Mit Pfeffer und evtl. Muskat würzen. Jetzt das Ganze nochmal vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt der Käse. Wir essen diese Suppe seit Jahren traditionell an Neujahr - sie weckt Tote wieder auf! Ob's an den ätherischen Ölen im Lauch liegt?
  
  

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