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Lachspfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen: Mehl, Eier, Milch, Salz
für den Belag:
2 Pckg. Räucherlachs
4 Becher Creme fraiche
viel frischen Dill, Frischhaltefolie
4-5 Pfannkuchen ohne Zucker backen, mit etwas Salz. Abkühlen lassen, aber sie müssen noch lauwarm sein. Auf jeden einzelnen Pfannkuchen Räucherlachs muss ziemlich bedeckt sein verteilen, darauf cCreme Fraiche streichen. Darauf den gewaschenen, gehackten oder geschnittenen am besten mit Schere Dill streuen. Den Pfannkuchen möglich fest aufrollen quetscht etwas heraus. In Frischhaltefolie so fest wie möglich wickeln. Einige Stunden in den Kühlschrank. Ich mache es immer über Nacht. Aus dem Kühlschrank nehmen, aus Folie wickeln. Rolle in daumendicke Scheiben schneiden. Auf Teller verteilen mit Dillzweigen garnieren. Eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Party, Geburtstag.

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Zutaten für zwei Personen:
2 Schnitzel Kalb oder Schwein
Knoblauch gepresst nach belieben 1-4 Zehen
Salz, Pfeffer, Öl
ca. 150 g Gorgonzola
1/8 l Weißwein
1/8 l Fleischbrühe
1-2 El Creme Fraiche
ca. 5 Blätter frischen gehackten Basilikum oder aus der Tiefkühltruhe
Zubereitung:
Schnitzel salzen, pfeffern und mit gepressten Knoblauch besteichen. Schnitzel im etwas Öl abraten. Brühe und Wein dazu und ca. 15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den kleingeschnittenen Gorgonzola dazu, bis er sich aufgelöst hat, die Creme Fraiche dazu. Zum Schluss den Basilikum drüber geben fertig. Am besten schmecken Spagetti dazu.

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da hilft es, die Flecke mit Buttermilch einzureiben. Anschließend Kleidung wie gewohnt waschen.

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