Wenn Schinken oder Kassler zu salzig schmecken, legt man die Stücke für eine Stunde in ein Milchbad. Das macht sie angenehm mild.
Sauerkraut als Heilmittel Sauerkraut, roh oder gekocht, wirkt wegen seines besonders hohen Vitamingehaltes verdauungsfördernd und wegen seiner natürlichen Milchsäure blutbildend. Bei Kindern hilft rohes Sauerkraut vorzüglich gegen Würmer; man isst es auf nüchternen Magen und ohne andere Nahrung.