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Kabeljaufilet to impress - das schnellste, einfachste und preiswerteste Gericht

Für alle Fischliebhaber, die aber nicht so viel Geld haben: Zutaten 2 Personen:
2-3 TK Kabeljaufilets oder andererer Schellfisch à ca. 120g 1 kg bei Aldi 4,59 Euro
Salz, Pfeffer, Öl, 1 Knoblauchzehe, evt. 1 Chilischote ohne Kerne
4 Tomaten
Thymian getrocknet oder frisch
1 TL Kapern wer mag
2 TL Walnüsse oder Pinienkerne oder Mandeln
3 EL Parmesan
Zubereitung:
Fisch auftauen lassen, ggfs. kurz in die Mikrowelle. Ofen auf 180°C vorheizen. Parmesan, Thymian, Knoblauch, Chili und Nüsse in einem Mörser zerstoßen, nach Geschmack Kapern untermengen. Tomaten je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Kabeljaufilets abwaschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform geben. Tomaten am Außenrand entlanglegen. Die Kräuter-Käsemischung über alles drübergeben, mit ein wenig Öl beträufeln und in den Ofen geben - ca. 30 min bei 180°C.
Dazu passt Reis, Baguette, Salat.
Und Mutti wird stolz sein!

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Türkische Vorspeise
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
ZUTATEN:
500 gr. Zucchini / 2 Eier / 1 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln / 1/2 Tasse klein gewürfelte Gemüsezwiebeln / 1/2 Tasse frisch geschnittene Pfefferminzblätter / 1/2 Tasse frisch geschnittener Schnittlauch / 4-5 EL Mehl / 125 g Schlagsahne oder Vollmilch / Salz, Pfeffer, etwas Fett
Die Zucchini fein reiben. Die Eier verquirlen und mit den Zucchini verrühren. Zwiebeln, Pfefferminze und Schnittlauch darunter rühren, Mehl dazugeben und so viel Sahne oder Milch dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fett erhitzen und mit einem Esslöffel etwas Teig hineingeben. Die kleinen Plätzchen in heißen Fett ausbacken, bis sie goldgelb sind.

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