Japanischer Nudeltopf

• 10 Portionen 800 Gramm Hähnchenschnitzel/-filet
  200 Gramm Gemüsezwiebel weiß
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  3 Ltr. Hühnerbrühe
  8 Essl. Limettensaft
  4 Essl. Chili-Chicken-Sauce
  10 Essl. Sojasauce
  500 Gramm Kleine Pak Choi Blätter oder Mangold
  150 Gramm Sojasprossen
  8 Essl. Reis-Essig
  1 Teel. Sambal Oelek
  250 Gramm Japanische Nudeln z.B. Udon Nudeln
  Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen. 2 EL Chili-Chicken-Sauce mit 2 EL Sojasauce vermischen, Fleisch zugeben, für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  200 g weiße Gemüsezwiebel schälen, halbieren, längs in feine Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Pak-Choi-Blätter waschen und putzen. Sojasprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen.
  Hühnerbrühe erhitzen, 2 EL Chili-Chicken-Sauce, 8 EL Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Hähnchenbrust zugeben. Die Suppe 8-10 Minuten garen. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und
  beiseite stellen.
  Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Pak Choi zur Suppe geben, 5 - 6 Minuten köcheln lassen. Mit Sambal Oelek abschmecken.
  Japanische Nudeln nach Packungsanweisung garen.
  Fleisch und Sojasprossen kurz in der Suppe erwärmen und mit Nudeln servieren.
  
  

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