Petersilie
zurück zum Index vorheriger Eintrag: Perfekte Hamburger nächster Eintrag: Petersilie im Winter frisch Weitere Einträge bei uns: Salz im Nudel-Kochwasser Ins Nudelkochwasser gehört das Salz erst, wenn das Wasser kocht. Noch bevor man die Nudeln ins Wasser gibt, muß das Salz sich aufgelöst haben, denn nur in gelöster Form kann es zusammen mit dem Wasser in die aufquellenden Pasta eindringen. Wenn die Teigwaren erst gar sind und abgegossen wurden, können sie kein Salz mehr aufnehmen. Bratensauce Bratensauce wird besonders aromatisch, wenn man 2-3 getrocknete Tomaten mitschmort. Mit einer Prise Zucker bekommt Bratensauce einen schönen Glanz. Mehl klumpt beim Andicken von Saucen nicht, wenn man etwas Salz dazugibt. Geben Sie gleich nach dem Kochen geschmolzene Butter über die Bratensauce, dann bildet sich keine Haut. Bratensaucen werden durch Zugabe einer ungespritzten Apfelschale schmackhafter. Am besten eignen sich Boskoop-Äpfel.
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