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Grünes Gemüse ohne Deckel kochen
- In den ersten 6-8 Kochminuten grünes Gemüse ohne Deckel kochen, sonst verfärbt es sich grau. Grund: Im
Gemüse enthaltene Säuren können nicht entweichen,
reagieren deshalb mit dem Pflanzen-Farbstoff Chlorophyll.
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Weitere Einträge bei uns:
Artischocken perfekt garen
Geben Sie dem Wasser Salz, Zucker und Essig oder
Zitronenscheiben zu. Die letzten beiden Zutaten
verhindern, daß die Artischocken schwarz werden. Legen
Sie einen Teller auf den Topf, der das Gemüse unter der
Wasseroberfläche drückt - so garen die Artischocken
gleichmäßig.
Resteküche
Reste von Reis sind ideal für Auflauf mit Fisch, gefüllte
Zucchini, Nasi-Goreng.
Nudelreste für Gemüsesuppe, Auflauf
Wurstreste für pikante Pfannkuchen, Eintopf
Reste vom Braten für Bauernfrühstück, Auflauf, Eintopf
Champignons für Toast, Rahmpilzsoße
Gemüse-Mix-Reste für Nudelauflauf, Reispfanne,
Gemüsebratlinge
Spargel für Geflügelfrikassee, Toast
Kartoffelklöße gebraten mit Ei
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