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Brot ist ausgetrocknet

Ausgetrocknetes Brot für ca. 24 Stunden in ein feuchtes Tuch einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Das Tuch dann entfernen und das Brot noch kurz im Ofen aufbacken 5 - 10 Minuten

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Das Ausbluten der roten Knolle wird verhindert,
indem man sie in Alufolie verpackt gart.

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Knochen für Bouillon erst blanchieren, dann wird die Brühe
schön klar.

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