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Bratensauce
- Bratensauce wird besonders aromatisch, wenn man 2-3 getrocknete Tomaten mitschmort.
Mit einer Prise Zucker bekommt Bratensauce einen schönen
Glanz.
Mehl klumpt beim Andicken von Saucen nicht, wenn man
etwas Salz dazugibt.
Geben Sie gleich nach dem Kochen geschmolzene Butter
über die Bratensauce, dann bildet sich keine Haut.
Bratensaucen werden durch Zugabe einer ungespritzten
Apfelschale schmackhafter. Am besten eignen sich
Boskoop-Äpfel.
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Fleisch auftauen
TK-Fleisch taut schneller auf, legt man es mit Verpackung
in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
Fingerhut beim Käsereiben
Beim Reiben von Käse vor allem von
Käseresten lieber einen Fingerhut auf en Reibefinger
setzen. Das schützt die Fingerkuppe!
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