Bohnenwasser nicht weiterverwenden
zurück zum Index vorheriger Eintrag: Bohnen-Fäden nächster Eintrag: Bowle bleibt gut gekühlt Weitere Einträge bei uns: Parmesan Parmesan, den man zum Überbacken von Gratins verwenden will, sollte man vorher ca. 10 Minuten in etwas Milch quellen lassen. Dadurch wird er nicht bitter und verbrennt nicht. Bratensauce Bratensauce wird besonders aromatisch, wenn man 2-3 getrocknete Tomaten mitschmort. Mit einer Prise Zucker bekommt Bratensauce einen schönen Glanz. Mehl klumpt beim Andicken von Saucen nicht, wenn man etwas Salz dazugibt. Geben Sie gleich nach dem Kochen geschmolzene Butter über die Bratensauce, dann bildet sich keine Haut. Bratensaucen werden durch Zugabe einer ungespritzten Apfelschale schmackhafter. Am besten eignen sich Boskoop-Äpfel.
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