Auberginen vorher salzen

• Wenn Sie Auberginen-Scheiben in der Pfanne braten, saugen sie viel Fett auf. Das passiert nicht, wenn Sie die
  Früchte auf Küchenpapier eingesalzen 30 Minuten ruhen
  lassen. Das Salz entzieht den Auberginen nämlich
  Feuchtigkeit. Wichtig: Vor dem Braten gut trockentupfen.
  
  

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