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Artischocken als eigenen Gang

  • servieren Artischocken heben, obwohl selbst nicht süß, die Süße
    anderer Lebensmittel hervor und verstärken noch deren
    süßen Geschmack. Verantwortlich dafür ist das sogenannte
    Cymarin. Wenn dieser Stoff mit anderen Lebensmitteln
    vermischt wird, scheinen diese süßer als sie es von Natur
    aus tatsächlich sind. Sogar Wasser schmeckt süß, wenn Sie
    eine Artischocke gegessen haben. Deshalb serviert man sie
    am besten als eigenen Gang oder zusammen mit neutralen
    Speisen wie z.B. Pasta.




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Weitere Einträge bei uns:

Rhabarber aufbewahren
Frisch geernteter Rhabarber kann problemlos
einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man
die Gemüsestangen in feuchte Tücher einwickelt. Sollten
die Blattstiele einmal nicht mehr ganz fest sein, legt man
sie für einige Zeit in kaltes Wasser mit einem Schuß
Zitronensaft. Dadurch werden sie wieder frisch.



So bleibt Gemüse länger frisch
Gemüse wie Auberginen, Gurken oder Blumenkohl
bleibt im Kühlschrank länger frisch, wenn Sie es locker in
ein Küchentuch aus Baumwolle eingeschlagen. Legen Sie es
anschließend nicht in die Gemüseschale, sondern in ein
normales Fach.
Das Tuch verhindert die Bildung von Druckstellen und sorgt
für einen geregelten Feuchtigkeitshaushalt: Das Gemüse
wird weder zu feucht Schimmel noch trocknet es aus.




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